Gâteau de Riz Gluant aux Dates Rouges

Name: Gâteau de Riz Gluant aux Dates Rouges
Total time: 35 min
Ingredients: 200g dattes rouges séchées (jujubes); 300g gâteau de riz gluant (nian gao); 3 tablespoons sucre cristallisé; 500ml eau

Un dessert chinois réconfortant mettant en vedette un gâteau de riz tendre et moelleux délicieusement cuisiné avec une pâte sucrée de dates rouges. Parfait pour célébrer la prospérité lors du Nouvel An.

35 min

Facile

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Histoire

Ce plat traditionnel, souvent servi lors du Nouvel An chinois, combine la douceur symbolique des dates rouges (jujubes) avec le nian gao, un gâteau de riz gluant qui représente la croissance et la prospérité. Les dates sont ramollies, réduites en purée, puis cuites avec le gâteau de riz jusqu'à ce que tout devienne délicieusement tendre.

Ingrédients

dattes rouges séchées (jujubes) 200g

gâteau de riz gluant (nian gao) 300g

sucre cristallisé 3 tablespoons

eau 500ml

Instructions

Préparer les dates rouges

Placez les dates rouges séchées dans un bol et couvrez d'eau chaude. Laissez tremper pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dodues et moelleuses. Égouttez l'eau, puis retirez les noyaux de chaque date et hachez finement la chair.

Préparer le gâteau de riz

Coupez le gâteau de riz gluant en morceaux de la taille d'une bouchée, environ des cubes de 2-3 cm. Rincez brièvement sous l'eau froide pour éliminer l'excédent d'amidon, puis égouttez bien.

Cuire le gâteau de riz

Portez 500 ml d'eau fraîche à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez les cubes de riz gluant et réduisez le feu à moyen. Faites cuire environ 8-10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres et translucides.

Combiner et terminer

Ajoutez les dates rouges hachées et le sucre dans la casserole. Remuez doucement pour tout distribuer uniformément. Continuez la cuisson encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les dates se soient décomposées en une pâte типа confiture et que la sauce ait légèrement épaissi.

Servir tiède

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Servez tiède dans des bols, en versant la sauce sucrée de dates sur les morceaux de gâteau de riz moelleux. Le plat est meilleur dégusté frais, encore tiède.