Roter Dattel Klebreiskuchen

Name: Roter Dattel Klebreiskuchen
Total time: 35 min
Ingredients: 200g getrocknete rote Datteln (Jujuben); 300g Klebreiskuchen (Nian Gao); 3 Esslöffel Kristallzucker; 500ml Wasser

Ein tröstliches chinesisches Dessert mit weichem, klebrigem Reiskuchen, das sanft mit süßer roter Dattelpaste gekocht wird. Perfekt, um Wohlstand im neuen Jahr zu feiern.

35 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses traditionelle Gericht, das oft während des chinesischen Neujahrs serviert wird, verbindet die symbolische Süße der roten Datteln (Jujuben) mit Nian Gao, einem Klebreiskuchen, der Wachstum und Wohlstand repräsentiert. Die Datteln werden eingeweicht, püriert und dann mit dem Reiskuchen gekocht, bis alles wunderbar zart wird.

Zutaten

getrocknete rote Datteln (Jujuben) 200g

Klebreiskuchen (Nian Gao) 300g

Kristallzucker 3 Esslöffel

Wasser 500ml

Anleitung

Rote Datteln vorbereiten

Die getrockneten roten Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten einweichen, bis sie prall und weich werden. Das Wasser abgießen, dann die Kerne aus jeder Dattel entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Reiskuchen vorbereiten

Den Klebreiskuchen in mundgerechte Würfel schneiden, etwa 2-3 cm große Stücke. Kurz unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann gut abtropfen lassen.

Reiskuchen kochen

500ml frisches Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die Reiskuchenwürfel hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Stücke weich und durchsichtig werden.

Kombinieren und fertigstellen

Die gehackten roten Datteln und den Zucker in den Topf geben. Sanft umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Datteln zu einer jamartigen Paste zerfallen und die Sauce leicht angedickt ist.

Warm servieren

Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Warm in Schüsseln servieren, die süße Dattelsauce über die weichen Reiskuchenstückchen löffeln. Das Gericht ist am besten frisch und noch warm genießen.