Un reconfortante postre chino que presenta un suave y masticable pastel de arroz glutinoso suavemente cocido con pasta dulce de dátiles rojos. Perfecto para celebrar la prosperidad en el nuevo año.
Este plato tradicional, que se sirve frecuentemente durante el Año Nuevo Chino, combina la dulzura simbólica de los dátiles rojos (jujubas) con el nian gao, un pastel de arroz glutinoso que representa el crecimiento y la prosperidad. Los dátiles se ablandan, se trituran y luego se cocinan con el pastel de arroz hasta que todo queda maravillosamente tierno.
Coloque los dátiles rojos secos en un tazón y cubra con agua caliente. Deje remojar durante 10 minutos hasta que estén blandos y tersos. Escurra el agua, luego retire los huesos de cada dátil y pique la pulpa finamente.
Corte el pastel de arroz glutinoso en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente piezas de 2-3 cm. Enjuague brevemente con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escurra bien.
Hierva 500ml de agua fresca en una olla mediana. Agregue los cubos de pastel de arroz y reduzca el fuego a medio. Cocine por aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas estén suaves y translúcidas.
Agregue los dátiles rojos picados y el azúcar a la olla. Revuelva suavemente para distribuir todo uniformemente. Continúe cocinando por otros 3-4 minutos hasta que los dátiles se hayan desintegrado en una pasta tipo mermelada y la salsa se haya espesado ligeramente.
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Sirva caliente en tazones, vertiendo la salsa dulce de dátiles sobre las piezas suaves del pastel de arroz. El plato se disfruta mejor fresco mientras aún está tibio.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.