Pastel de Arroz Glutinoso con Dátiles Rojos

Name: Pastel de Arroz Glutinoso con Dátiles Rojos
Total time: 35 min
Ingredients: 200g dátiles rojos secos (jujubas); 300g pastel de arroz glutinoso (nian gao); 3 cucharadas azúcar granulada; 500ml agua

Un reconfortante postre chino que presenta un suave y masticable pastel de arroz glutinoso suavemente cocido con pasta dulce de dátiles rojos. Perfecto para celebrar la prosperidad en el nuevo año.

35 min

Fácil

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Pastel de Arroz Glutinoso con Dátiles Rojos

Historia

Este plato tradicional, que se sirve frecuentemente durante el Año Nuevo Chino, combina la dulzura simbólica de los dátiles rojos (jujubas) con el nian gao, un pastel de arroz glutinoso que representa el crecimiento y la prosperidad. Los dátiles se ablandan, se trituran y luego se cocinan con el pastel de arroz hasta que todo queda maravillosamente tierno.

Ingredientes

dátiles rojos secos (jujubas) 200g

pastel de arroz glutinoso (nian gao) 300g

azúcar granulada 3 cucharadas

agua 500ml

Instrucciones

Preparar los dátiles rojos

Coloque los dátiles rojos secos en un tazón y cubra con agua caliente. Deje remojar durante 10 minutos hasta que estén blandos y tersos. Escurra el agua, luego retire los huesos de cada dátil y pique la pulpa finamente.

Preparar el pastel de arroz

Corte el pastel de arroz glutinoso en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente piezas de 2-3 cm. Enjuague brevemente con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escurra bien.

Cocinar el pastel de arroz

Hierva 500ml de agua fresca en una olla mediana. Agregue los cubos de pastel de arroz y reduzca el fuego a medio. Cocine por aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas estén suaves y translúcidas.

Combinar y terminar

Agregue los dátiles rojos picados y el azúcar a la olla. Revuelva suavemente para distribuir todo uniformemente. Continúe cocinando por otros 3-4 minutos hasta que los dátiles se hayan desintegrado en una pasta tipo mermelada y la salsa se haya espesado ligeramente.

Servir caliente

Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Sirva caliente en tazones, vertiendo la salsa dulce de dátiles sobre las piezas suaves del pastel de arroz. El plato se disfruta mejor fresco mientras aún está tibio.