دجاج مطهو بالفطر الأحمر
فطر أحمر مطبوخ مع دجاجة لصنع شوربة مغذية. تقليديًا يُقدَّر لتجديد الطاقة (تشي) وتغذية الدم؛ يُحضَّر عادةً لحالات مثل فقر الدم والسعال والربو.
المكونات
فطر أحمر طازج (إزالة الشوائب، غسله، تمزيقه إلى شرائح)
500 غرام
دجاجة (مذبوحة، منزوعة الريش، إزالة الأحشاء والقدمين، مبيضة ومغسولة)
1 (حوالي 1500 غرام)
نبيذ طهي (منكه)
حسب الرغبة
ملح ناعم (منكه)
حسب الرغبة
MSG (منكه)
حسب الرغبة
سكر أبيض (منكه)
حسب الرغبة
قطع بصل أخضر (منكه)
حسب الرغبة
شرائح زنجبيل (منكه)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير المسبق
اذبح الدجاجة، أزل الريش والأحشاء والقدمين، ابيضها في ماء مغلي، ثم أخرجها واغسلها جيداً. أزل الشوائب من الفطر الأحمر، اغسله جيداً، ثم مزقه إلى شرائح.
2
الطهي على نار هادئة
ضع الدجاجة كاملة وكمية مناسبة من الماء في القدر، ارفع الحرارة حتى الغليان، ازل الرغوة، أضف نبيذ الطهي والملح الناعم وMSG والسكر الأبيض وقطع البصل الأخضر والزنجبيل والفطر الأحمر، اطهي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، ثم قدمه.
