Poulet mijoté aux champignons rouges

Name: Poulet mijoté aux champignons rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g Champignon rouge frais (retirer les impuretés, laver, déchirer en tranches); 1 (environ 1500 g) Poule (abattue, plumée, retirer les entrailles et les pattes, blanchie et lavée); Vin de cuisine (assaisonnement), au goût; Sel fin (assaisonnement), au goût; Glutamate (assaisonnement), au goût; Sucre blanc (assaisonnement), au goût; Tronçons d'oignon vert (assaisonnement), au goût; Tranches de gingembre (assaisonnement), au goût

Champignons rouges mijotés avec une poule pour faire une soupe nourrissante. Traditionnellement apprécié pour reconstituer le qi et nourrir le sang; communément préparé pour des affections telles que l'anémie, la toux et l'asthme.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Champignon rouge frais (retirer les impuretés, laver, déchirer en tranches) 500 g

Poule (abattue, plumée, retirer les entrailles et les pattes, blanchie et lavée) 1 (environ 1500 g)

Vin de cuisine (assaisonnement) au goût

Sel fin (assaisonnement) au goût

Glutamate (assaisonnement) au goût

Sucre blanc (assaisonnement) au goût

Tronçons d'oignon vert (assaisonnement) au goût

Tranches de gingembre (assaisonnement) au goût

Instructions

Prétraitement

Abattre le poulet, retirer les plumes, les organes internes et les pattes, blanchir dans l'eau bouillante, puis retirer et laver. Retirer les impuretés des champignons rouges, laver et déchirer en tranches.

Mijotage

Placer le poulet entier et une quantité appropriée d'eau dans la marmite, porter à ébullition à feu vif, écumer la mousse, ajouter le vin de cuisine, le sel fin, le glutamate, le sucre blanc, les oignons verts, le gingembre et les champignons rouges, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, puis servir.