Soupe de gâteau de foie cuit à la vapeur

Name: Soupe de gâteau de foie cuit à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g foie de porc (lavé, tranché, haché et tamisé pour enlever les particules grossières); 5 blanc d'œuf; 1 jaune d'œuf; jambon haché, half tbsp; 3 cups bouillon supérieur (bouilli); coriandre, a pinch; sel, half tsp; 2 tsp vin de cuisine; huile de sésame, a pinch; poivre blanc, a pinch

Cette soupe pékinoise est délicate et raffinée, avec une teinte dorée, une texture tendre et une saveur fraîche légèrement sucrée.

30 min

Facile

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Soupe de gâteau de foie cuit à la vapeur

Ingrédients

foie de porc (lavé, tranché, haché et tamisé pour enlever les particules grossières) 300 g

blanc d'œuf 5

jaune d'œuf 1

jambon haché half tbsp

bouillon supérieur (bouilli) 3 cups

coriandre a pinch

sel half tsp

vin de cuisine 2 tsp

huile de sésame a pinch

poivre blanc a pinch

Instructions

Étape Une

Lavez et tranchez le foie de porc, puis hachez-le finement. Passez-le à travers un tamis pour éliminer les particules grossières. Ajoutez les blancs d'œuf, le jaune d'œuf et les assaisonnements, puis mélangez bien. Versez dans un bol huilé et faites cuire à la vapeur au-dessus de l'eau pendant dix minutes.

Étape Deux

Portez le bouillon supérieur à ébullition et versez-le dans un bol de service. Placez délicatement le gâteau de foie entier cuit à la vapeur dans le bouillon, saupoudrez de jambon haché et de coriandre, puis servez immédiatement.