Паровая печёночная котлета в бульоне

Name: Паровая печёночная котлета в бульоне
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 г свиная печень (вымытая, нарезанная, измельчённая и протёртая через сито для удаления крупных частиц); 5 яичный белок; 1 яичный желток; 0,5 ст. ложки измельчённая ветчина; 3 стакана концентрированный бульон (кипячёный); кинза, щепотка; 0,5 ч. ложки соль; 2 ч. ложки кулинарное вино; кунжутное масло, щепотка; белый перец, щепотка

Это нежный, изысканный суп пекинского стиля с золотистым оттенком, нежной консистенцией и свежим, слегка сладким вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная печень (вымытая, нарезанная, измельчённая и протёртая через сито для удаления крупных частиц) 300 г

яичный белок 5

яичный желток 1

измельчённая ветчина 0,5 ст. ложки

концентрированный бульон (кипячёный) 3 стакана

кинза щепотка

соль 0,5 ч. ложки

кулинарное вино 2 ч. ложки

кунжутное масло щепотка

белый перец щепотка

Инструкции

Шаг первый

Вымойте и нарежьте свиную печень, затем мелко измельчите её. Протрите через сито, чтобы удалить крупные частицы. Добавьте яичные белки, яичный желток и приправы, тщательно перемешайте. Выложите в смазанную маслом миску и готовьте на пару в течение десяти минут.

Шаг второй

Доведите концентрированный бульон до кипения и перелейте его в сервировочную миску. Аккуратно поместите цельную паровую печёночную котлету в бульон, посыпьте измельчённой ветчиной и кинзой и сразу подавайте на стол.