Жёлтый горбыль в кисло-сладком соусе

Name: Жёлтый горбыль в кисло-сладком соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (около 750 г) Жёлтый горбыль (очищенный от чешуи, с удалёнными жабрами, плавниками и внутренностями, вымытый и надрезанный); 75 г Ассорти из цукатов; Зелёный лук, по вкусу; Имбирь (имбирный сок), по вкусу; Чеснок, по вкусу; Сахар, по вкусу; Уксус, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Соль, по вкусу; Соевый соус, по вкусу; Крахмал (для кляра и соуса), по вкусу; Вода, по вкусу

Жёлтый крокер надрезают крест-накрест, обваливают в кляре, жарят во фритюре и подают с кисло-сладким соусом для гармоничного сладко-кислого вкуса.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Жёлтый горбыль (очищенный от чешуи, с удалёнными жабрами, плавниками и внутренностями, вымытый и надрезанный) 1 (около 750 г)

Ассорти из цукатов 75 г

Зелёный лук по вкусу

Имбирь (имбирный сок) по вкусу

Чеснок по вкусу

Сахар по вкусу

Уксус по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Соль по вкусу

Соевый соус по вкусу

Крахмал (для кляра и соуса) по вкусу

Вода по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите жёлтого горбыля от чешуи, удалите жабры, плавники и внутренности, тщательно промойте. Сделайте диагональные надрезы на тушке рыбы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, прорезая до кости.

Шаг 2

Сделайте такие же декоративные надрезы с другой стороны рыбы.

Шаг 3

Смешайте крахмал с водой и солью, чтобы получить кляр. Обмакните рыбу в кляр, затем обжарьте во фритюре в масле, нагретом до 150–180 °C (5–6 по шкале для фритюра), до золотистого цвета. Когда поверхность станет хрустящей, выньте рыбу и выложите на сервировочное блюдо.

Шаг 4

В воке соедините воду, сахар, кулинарное вино, имбирный сок, уксус и соевый соус. Доведите до кипения и снимите пену, затем введите крахмальную смесь, чтобы загустить соус до кисло-сладкого. Полейте соусом рыбу и подавайте к столу.