Sopa de pastel de hígado al vapor

Name: Sopa de pastel de hígado al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g hígado de cerdo (lavado, cortado en rodajas, picado y tamizado para eliminar las partículas gruesas); 5 clara de huevo; 1 yema de huevo; jamón picado, media cucharada; 3 tazas caldo superior (hervido); cilantro, una pizca; sal, media cucharadita; 2 cucharaditas vino de cocina; aceite de sésamo, una pizca; pimienta blanca, una pizca

Esta es una sopa delicada y refinada de estilo pekinés, con un tono dorado, textura tierna y un sabor fresco y ligeramente dulce.

30 min

Fácil

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Ingredientes

hígado de cerdo (lavado, cortado en rodajas, picado y tamizado para eliminar las partículas gruesas) 300 g

clara de huevo 5

yema de huevo 1

jamón picado media cucharada

caldo superior (hervido) 3 tazas

cilantro una pizca

sal media cucharadita

vino de cocina 2 cucharaditas

aceite de sésamo una pizca

pimienta blanca una pizca

Instrucciones

Paso Uno

Lave y corte en rodajas el hígado de cerdo, luego píquelo finamente. Páselo por un tamiz para descartar las partículas gruesas. Añada las claras de huevo, la yema de huevo y los condimentos, y mezcle bien. Vierta en un bol engrasado y cocine al vapor sobre agua durante diez minutos.

Paso Dos

Lleve el caldo superior a ebullición y viértalo en un bol para servir. Coloque con cuidado todo el pastel de hígado al vapor en el caldo, espolvoree con jamón picado y cilantro, y sirva inmediatamente.