لحم بقر مطبوخ بالنبيذ الأحمر

Name: لحم بقر مطبوخ بالنبيذ الأحمر
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: لحم البقر (مغسول، مقطع إلى مكعبات), حسب الذوق; البطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع), حسب الذوق; البصل (منزوع القشرة الخارجية، منزوع العنق، مغسول، مفروم), حسب الذوق; 500 ml مرق عظام البقر; 20 ml معجون الطماطم; 100 ml نبيذ أحمر جاف; 3 g ملح; 2 g فلفل أسود مجروش; 1 g أوريغانو; 2 شرائح أوراق الغار; 15 ml زيت السلطة

لحم البقر والبطاطا المطبوخان على نار هادئة مع مرق عظام البقر ومعجون الطماطم والنبيذ الأحمر الجاف.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم البقر (مغسول، مقطع إلى مكعبات) حسب الذوق

البطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع) حسب الذوق

البصل (منزوع القشرة الخارجية، منزوع العنق، مغسول، مفروم) حسب الذوق

مرق عظام البقر 500 ml

معجون الطماطم 20 ml

نبيذ أحمر جاف 100 ml

ملح 3 g

فلفل أسود مجروش 2 g

أوريغانو 1 g

أوراق الغار 2 شرائح

زيت السلطة 15 ml

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل لحم البقر وقطعه إلى مكعبات. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع. انزع القشرة الخارجية والعنق من البصل، اغسله، وافرمه ناعمًا.

التحمير والطهي البطيء

سخن مقلاة ووك على نار عالية، أضف زيت السلطة، ضع مكعبات اللحم واتركها حتى تصبح ذهبية اللون على السطح. أضف البصل المفروم وقلبه حتى تفوح رائحته. أضف قطع البطاطس وقلّب لمدة دقيقة واحدة. صب مرق عظام البقر ومعجون الطماطم والنبيذ الأحمر الجاف، ثم اتركه حتى يغلي على نار متوسطة. أضف أوراق الغار والأوريغانو، خفف الحرارة إلى منخفضة، واتركه ينضج حتى يصبح اللحم طريًا. تبّل بالملح والفلفل الأسود المجروش حسب الذوق.