Bœuf braisé au vin rouge

Name: Bœuf braisé au vin rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Bœuf (lavé, coupé en cubes), au goût; Pomme de terre (épluchée, lavée, coupée en morceaux), au goût; Oignon (peau extérieure retirée, tige retirée, lavé, haché), au goût; 500 ml Bouillon d'os de bœuf; 20 ml Concentré de tomate; 100 ml Vin rouge sec; 3 g Sel; 2 g Poivre noir concassé; 1 g Origan; 2 tranches Feuilles de laurier; 15 ml Huile de salade

Bœuf braisé et pommes de terre mijotés avec du bouillon d'os de bœuf, du concentré de tomate et du vin rouge sec.

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

Bœuf (lavé, coupé en cubes) au goût

Pomme de terre (épluchée, lavée, coupée en morceaux) au goût

Oignon (peau extérieure retirée, tige retirée, lavé, haché) au goût

Bouillon d'os de bœuf 500 ml

Concentré de tomate 20 ml

Vin rouge sec 100 ml

Sel 3 g

Poivre noir concassé 2 g

Origan 1 g

Feuilles de laurier 2 tranches

Huile de salade 15 ml

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver le bœuf et le couper en cubes. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Retirer la peau extérieure et la tige de l'oignon, le laver et le hacher finement.

Saisie et braisage

Faire chauffer un wok à feu vif, ajouter l'huile de salade, placer les cubes de bœuf et les saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la surface. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les morceaux de pomme de terre et faire sauter pendant 1 minute. Verser le bouillon d'os de bœuf, le concentré de tomate et le vin rouge sec, puis porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les feuilles de laurier et l'origan, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Assaisonner de sel et de poivre noir concassé au goût.