赤ワインで煮込んだ牛肉

Name: 赤ワインで煮込んだ牛肉
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 牛肉（洗い、角切りにする） 適量; じゃがいも（皮をむき、洗い、一口大に切る） 適量; 玉ねぎ（外皮と根元を取り除き、洗い、みじん切りにする） 適量; 500ml 牛骨スープ; 20ml トマトペースト; 100ml 辛口赤ワイン; 3g 塩; 2g 粗挽き黒こしょう; 1g オレガノ; 2枚 ローリエ; 15ml サラダ油

牛肉とじゃがいもを牛骨スープ、トマトペースト、辛口赤ワインで煮込んだ料理。

1時間30分

簡単

0 お気に入り

材料

牛肉（洗い、角切りにする）適量

じゃがいも（皮をむき、洗い、一口大に切る）適量

玉ねぎ（外皮と根元を取り除き、洗い、みじん切りにする）適量

牛骨スープ 500ml

トマトペースト 20ml

辛口赤ワイン 100ml

塩 3g

粗挽き黒こしょう 2g

オレガノ 1g

ローリエ 2枚

サラダ油 15ml

作り方

材料の準備

牛肉を洗い、角切りにする。じゃがいもの皮をむき、洗い、一口大に切る。玉ねぎの外皮と根元を取り除き、洗い、細かく刻む。

焼き色をつけて煮込む

中華鍋を強火で熱し、サラダ油を入れ、牛肉の角切りを入れ、表面がきつね色になるまで焼く。刻んだ玉ねぎを加え、香りが立つまで炒める。じゃがいもを加えて1分間炒める。牛骨スープ、トマトペースト、辛口赤ワインを注ぎ、中火で沸騰させる。ローリエとオレガノを加え、弱火にして牛肉が柔らかくなるまで煮込む。塩と粗挽き黒こしょうで味を調える。