Rindfleisch in Rotwein geschmort

Name: Rindfleisch in Rotwein geschmort
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Rindfleisch (gewaschen, in Würfel geschnitten), nach Geschmack; Kartoffel (geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten), nach Geschmack; Zwiebel (äußere Schale entfernt, Stiel entfernt, gewaschen, gehackt), nach Geschmack; 500 ml Rinderknochenbrühe; 20 ml Tomatenmark; 100 ml Trockener Rotwein; 3 g Salz; 2 g Grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 g Oregano; 2 Scheiben Lorbeerblätter; 15 ml Salatöl

Geschmortes Rindfleisch und Kartoffeln, geschmort mit Rinderknochenbrühe, Tomatenmark und trockenem Rotwein.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch (gewaschen, in Würfel geschnitten) nach Geschmack

Kartoffel (geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Zwiebel (äußere Schale entfernt, Stiel entfernt, gewaschen, gehackt) nach Geschmack

Rinderknochenbrühe 500 ml

Tomatenmark 20 ml

Trockener Rotwein 100 ml

Salz 3 g

Grob gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g

Oregano 1 g

Lorbeerblätter 2 Scheiben

Salatöl 15 ml

Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Das Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die äußere Schale und den Stiel der Zwiebel entfernen, waschen und fein hacken.

Anbraten und Schmoren

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Salatöl hinzufügen, die Rindfleischwürfel hineingeben und anbraten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie duftet. Die Kartoffelstücke dazugeben und 1 Minute lang rührbraten. Die Rinderknochenbrühe, das Tomatenmark und den trockenen Rotwein angießen, dann bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und Oregano hinzufügen, auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Mit Salz und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.