Zweiter Gärstarter

Name: Zweiter Gärstarter
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Ingredients: 400 g Erster Gärstarter; 600 g Wasser; 700 g Brotmehl

Verwenden Sie den ersten Fermentationsstarter als Basis, skalieren Sie das Verhältnis hoch und kombinieren Sie ihn mit Brotmehl und Wasser. Lassen Sie die Mischung 8 Stunden fermentieren, um den Fermentationsstarter der zweiten Generation herzustellen.

8 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Erster Gärstarter 400 g

Wasser 600 g

Brotmehl 700 g

Anleitung

Mischen und Kneten

Alle Zutaten vermischen und 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten, dann auf hohe Geschwindigkeit umschalten und den Teig weitere 5 Minuten kneten.