ريزوتو الأرز والبازلاء / ريزي إي بيزي
ريزوتو كريمي محضر بالزبدة والبصل والأرز ومرق الدجاج والبازلاء.
المكونات
زبدة غير مملحة
6 ملاعق كبيرة
بصل (مفروم)
3/4 كوب
أرز (غير مطبوخ)
1 1/2 كوب
مرقة دجاج (ساخنة)
4 1/2 كوب
بازلاء طازجة أو مجمدة (تُذاب إذا كانت مجمدة)
2 كوب أو 1 عبوة 10 أونصات
ملح وفلفل
حسب الرغبة
بقدونس طازج (مفروم)
1 ملعقة كبيرة
جبن بارميزان (مبشور)
1/2 كوب
الخطوات
1
تحمير البصل
في قدر كبير، ذوّب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. عندما تصدر الزبدة صوت طقطقة، أضف البصل، وحرّك لتتغطى بالزبدة، خفّض الحرارة إلى هادئة، واطبخ مع التحريك لمدة 5 دقائق.
2
إضافة الأرز
أضف الأرز وحرّك من حين لآخر حتى يصبح الأرز غير شفاف.
3
إضافة جزء من المرقة
أضف 1/2 كوب من المرقة، حرّك، واطبخ لمدة دقيقتين تقريباً.
4
إضافة البازلاء والمزيد من المرقة
أضف البازلاء و2 كوب من المرقة والملح والفلفل. غطّ القدر واتركه حتى يغلي على نار عالية. خفّض الحرارة إلى متوسطة وحرّك من حين لآخر بشوكة حتى تُمتص كل المرقة.
5
إضافة المرقة المتبقية على دفعات
أضف كوباً واحداً من المرقة. بمجرد أن تُمتص، أضف آخر جزء من المرقة واطبخ حتى ينضج الأرز والبازلاء، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
6
التشطيب بالأعشاب والجبن
حرّك البقدونس والبارميزان والزبدة المتبقية. اخلط برفق وقدّم فوراً في أطباق حساء.
