Risotto aux riz et pois / Risi e Bisi

Name: Risotto aux riz et pois / Risi e Bisi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 tbsp beurre doux; 3/4 cup oignon (haché); 1 1/2 cup riz (non cuit); 4 1/2 cup bouillon de poulet (chauffé); 2 cups or 1 10-oz package pois frais ou surgelés (décongeler si surgelés); au goût sel et poivre; 1 tbsp persil frais (haché); 1/2 cup Parmesan râpé

Risotto crémeux préparé avec du beurre, de l'oignon, du riz, du bouillon de poulet et des pois.

40 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux 6 tbsp

oignon (haché) 3/4 cup

riz (non cuit) 1 1/2 cup

bouillon de poulet (chauffé) 4 1/2 cup

pois frais ou surgelés (décongeler si surgelés) 2 cups or 1 10-oz package

sel et poivre au goût

persil frais (haché) 1 tbsp

Parmesan râpé 1/2 cup

Instructions

Faire revenir les oignons

Dans une grande casserole, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Quand le beurre grésille, ajoutez l'oignon, remuez pour l'enrober, réduisez le feu à feu doux et faites cuire en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter le riz

Ajoutez le riz et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le riz ne soit plus translucide.

Ajouter une partie du bouillon

Ajoutez 1/2 tasse de bouillon, remuez et faites cuire environ 2 minutes.

Ajouter les pois et plus de bouillon

Ajoutez les pois, 2 tasses de bouillon ainsi que le sel et le poivre. Couvrez et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à feu moyen et remuez de temps en temps avec une fourchette jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.

Ajouter le bouillon restant par étapes

Ajoutez 1 tasse de bouillon. Une fois absorbé, ajoutez le reste du bouillon et faites cuire jusqu'à ce que le riz et les pois soient tendres, environ 15 à 20 minutes.