Bol de pastèque

Name: Bol de pastèque
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 pastèque ronde (environ 3,5 kg); 150 g graines de lotus confites; 150 g châtaignes d'eau confites; 150 g litchis en conserve; 150 g ananas; 250 g pomme; 250 g poire asiatique; 500 g sucre candi; 2 kg eau bouillie nature (pour faire mijoter le sucre candi); au goût eau filtrée (pour tremper et nettoyer)

Creusez des pastèques pour en faire des bols de service creux, garnissez de fruits mélangés en dés et de sirop sucré glacé, puis mettez au réfrigérateur.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

pastèque ronde (environ 3,5 kg) 1

graines de lotus confites 150 g

châtaignes d'eau confites 150 g

litchis en conserve 150 g

ananas 150 g

pomme 250 g

poire asiatique 250 g

sucre candi 500 g

eau bouillie nature (pour faire mijoter le sucre candi) 2 kg

eau filtrée (pour tremper et nettoyer) au goût

Instructions

Étape 1

Ajoutez le sucre candi dans un bocal à mijoter, versez 2 kg d'eau bouillie nature, placez dans un cuit-vapeur à feu vif et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Retirez, filtrez avec un linge propre, laissez refroidir, puis couvrez et placez au réfrigérateur.

Étape 2

Rincez la pastèque, la pomme et la poire asiatique avec de l'eau bouillie refroidie. Coupez environ un sixième de la pastèque horizontalement à l'extrémité de la tige pour servir de couvercle au bol. Taillez le bord du bol de pastèque en forme dentelée. Retirez la chair de la pastèque avec une grande cuillère et mettez-la de côté, puis faites-la tremper dans 1 kg d'eau filtrée. Utilisez un autre 1 kg d'eau filtrée pour rincer le bol de pastèque, puis versez 1,5 kg d'eau sucrée glacée, ajoutez le couvercle de pastèque et placez au réfrigérateur pour refroidir.

Étape 3

Retirez les pépins de la chair de la pastèque et continuez à tremper. Pelez la pomme et la poire asiatique, coupez les deux extrémités, retirez les cœurs, puis faites tremper dans 1 kg d'eau filtrée. Au moment de l'utilisation, sortez la chair de la pastèque et séchez-la avec une serviette propre stérile. Coupez ensuite le litchi, l'ananas, la pomme et la poire asiatique en cubes de 4 cm, coupez les graines de lotus en deux, ajoutez-les dans un bocal à soupe, versez le reste de l'eau au sucre candi pour les faire tremper pendant 30 minutes, puis versez dans une passoire pour égoutter l'eau sucrée (à réutiliser).

Étape 4

Sortez le bol de pastèque refroidi, ajoutez tous les fruits préparés, mettez le couvercle, replacez au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes, puis servez.