西瓜の器

Name: 西瓜の器
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 丸ごとの西瓜（約3.5kg）; 150 g 砂糖漬けの蓮の実; 150 g 砂糖漬けのくわい; 150 g ライチの缶詰; 150 g パイナップル; 250 g りんご; 250 g 雪梨; 500 g 氷砂糖; 2 kg 白湯（氷砂糖を煮る用）; 適量 浄水（浸け置きと洗浄用）

スイカをくり抜いて器を作り、中に角切りにしたミックスフルーツと冷たい甘いシロップを詰めて、冷蔵庫で冷やします。

1時間5分

簡単

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材料

丸ごとの西瓜（約3.5kg） 1

砂糖漬けの蓮の実 150 g

砂糖漬けのくわい 150 g

ライチの缶詰 150 g

パイナップル 150 g

りんご 250 g

雪梨 250 g

氷砂糖 500 g

白湯（氷砂糖を煮る用） 2 kg

浄水（浸け置きと洗浄用）適量

作り方

手順1

氷砂糖を煮る用の容器に入れ、2kgの白湯を注ぎ入れ、強火の蒸し器で約15分間蒸す。取り出して清潔な布でこし、冷ましてからふたをして冷蔵庫に入れる。

手順2

冷ました白湯で西瓜、りんご、雪梨を洗う。西瓜のヘタ側の端から水平に約6分の1を切り落とし、ボウルのふたとして使う。西瓜ボウルの縁をぎざぎざの形に整える。大きなスプーンで西瓜の実をくり抜き、別にしておいてから1kgの浄水に浸す。別の1kgの浄水で西瓜のボウルをきれいにすすぎ、1.5kgの冷えた砂糖水を注ぎ、西瓜のふたをしめて冷蔵庫で冷やす。

手順3

西瓜の実から種を取り除き、そのまま浸しておく。りんごと雪梨の皮をむき、両端を切り落とし、芯を抜いて1kgの浄水に浸す。使う準備ができたら、西瓜の実を取り出して清潔な滅菌タオルで水気を取る。次に、ライチ、パイナップル、りんご、雪梨を4cmの角切りにし、蓮の実は半分に切り、スープ用の瓶に入れ、残りの氷砂糖水を注いで30分間浸す。その後、ザルに上げて砂糖水を切る（再利用する）。