수박 보울

Name: 수박 보울
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 둥근 수박 (약 3.5kg); 150 g 꿀에 절인 연자; 150 g 꿀에 절인 물밤; 150 g 통조림 라이치; 150 g 파인애플; 250 g 사과; 250 g 배; 500 g 각설탕; 2 kg 흰 끓인 물 (각설탕을 졸이는 데 사용); 적당량 정수물 (담그고 씻는 데 사용)

수박을 속을 파낸 그릇 모양으로 조각낸 다음, 잘게 썬 혼합 과일과 차가운 달콤한 시럽을 채우고 냉장 보관합니다.

1시간 5분

쉬움

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재료

둥근 수박 (약 3.5kg) 1

꿀에 절인 연자 150 g

꿀에 절인 물밤 150 g

통조림 라이치 150 g

파인애플 150 g

사과 250 g

배 250 g

각설탕 500 g

흰 끓인 물 (각설탕을 졸이는 데 사용) 2 kg

정수물 (담그고 씻는 데 사용) 적당량

조리 방법

1단계

각설탕을 졸임 용기에 넣고, 흰 끓인 물 2kg을 부은 다음, 찜기에 넣고 센 불에서 약 15분간 찌릅니다. 꺼내어 깨끗한 천으로 거른 뒤 식히고, 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어둡니다.

2단계

식힌 끓인 물로 수박, 사과, 배를 헹굽니다. 줄기 쪽에서 수박의 약 1/6을 가로로 잘라 그릇 뚜껑으로 사용합니다. 수박 그릇의 가장자리를 톱니 모양으로 다듬습니다. 큰 숟가락으로 수박 과육을 떠내어 따로 두고, 정수물 1kg에 담가둡니다. 정수물 1kg을 사용하여 수박 그릇을 깨끗이 헹군 다음, 차가운 각설탕물 1.5kg을 붓고, 수박 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 차갑게 합니다.

3단계

과육에서 수박 씨를 제거하고 계속 담가둡니다. 사과와 배의 껍질을 벗기고, 양 끝을 자른 뒤 씨를 제거하고 정수물 1kg에 담가둡니다. 사용할 준비가 되면, 수박 과육을 꺼내어 살균된 깨끗한 수건으로 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 라이치, 파인애플, 사과, 배를 4cm 정육면체로 자르고, 연자를 반으로 자른 후, 모두 국 그릇에 넣고 남은 각설탕물을 부어 30분간 담가둡니다. 그 후 체에 밭아 각설탕물을 따라 버립니다(재사용 가능).