برجر الأرز المقرمش مع حصائر اللحم الروبيان
الأرز اللزج المضغوط في خبز ذهبي يتضمن مزيجًا لذيذًا من اللحم المفروم والروبيان والأعشاب العطرية. وجبة يدوية مرحة تمزج ثقافة البرجر مع تقاليد الأرز الآسيوية.
القصة
يستبدل هؤلاء البرجر خبز الدقيق بحصائر الأرز المقلية على النار، مما يخلق تباينًا منعشًا في الملمس بين الطبقة الخارجية المقرمشة والحشو اللحمي الطري. يضيف مزيج اللحم والروبيان عمقًا، بينما يمنح القليل من نبيخ الطهي حدة النكهة.
المكونات
أرز قصير الحبوب مطبوخ ومبرد
كأسان
نشاء ذرة
ملعقتان صغيرتان
لحم خنزير مفروم
120 غرام
روبيان نيء مقشر ومفروم ناعمًا
100 غرام
بصل أصفر مفروم
ثلث كأس
بيضة كبيرة مخفوقة
1
بقسماط بانكو
3 ملاعق كبيرة
نبيخ شاوشينغ أو خمر جاف
ملعقتان صغيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
زيت محايد للقلي
حسب الحاجة
الخطوات
1
تشكيل خبز الأرز
اخلط الأرز المطبوخ مع نشأ الذرة حتى تبدأ الحبوب بالتماسك. بلل يديك لمنع الالتصاق، ثم اضغط المزيج بأربع دوائر مسطحة بسماكة حوالي سنتيمتر واحد - اثنتان لكل برجر. برد قليلاً بينما تحضر الحشو.
2
تحضير حشو اللحم
في وعاء، اخلط اللحم المفروم والروبيان المفروم والبصل والبيض المخفوق والبقسماط ونبيخ الملح والفلفل.اخلط بقوة بيديك أو بملء حتى يصبح المزيج لزجًا ويبدأ بالالتصاق من الوعاء.قسمه إلى جزأين وشكله إلى حصائر أصغر قليلاً من خبز الأرز.
3
القلي على النار والتجميع
سخن طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلی حصائر الأرز لمدة 3-4 دقائق لكل جهة حتى تكتسي بقشرة ذهبية؛ اتركها جانبًا. في نفس المقلاة، اقلی حصائر اللحم لمدة 4-5 دقائق لكل جهة حتى تكرمل وتطهى تمامًا. ضع كل حصة لحم بين نصفي خبز الأرز وقدّمها فورًا.
