豚エビパティのクリスピーライスバーガー
モチ米を金色のバンズ状に押し、豚挽肉・エビ・香味野菜の見事に合うブレンドを挟んだ楽しいハンドフード。バーガー文化とアジアの米伝統を融合しました。
ストーリー
これらのバーガーは小麦粉のバンズの代わりに揚げ焼きした米パンに変えることで、クリスピーな外側と柔らかな肉詰めの楽しい食感とコントラストを生み出します。豚とエビの組み合わせが深みを加え、少量の料理酒が旨味を引き立てます。
材料
炊いた中華米（冷ましたもの）
2カップ
片栗粉
大さじ2
豚挽肉
120g（4オンス）
生のエビ（殻を剥いてみじん切り）
100g（3.5オンス）
黄玉ねぎ、みじん切り
1/3カップ
大きい卵（溶いておく）
1
パン粉
大さじ3
紹興酒またはドライシェリー
大さじ1
塩
小さじ1/2
黒胡椒
小さじ1/4
揚げ用の中性の油
適量
作り方
1
米バンを作る
炊いた米に片栗粉を加えて混ぜ、米粒が固まり始めます。手に水をつけて貼りつきを防ぎ、混合物を厚さが約1.2cmの平たい4つの円盤にfirmly押します—バーガー1個に2個。具材 준비 하는 동안 briefly冷やします。
2
肉だねを作る
ボウルに豚挽肉、みじん切ったエビ、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、酒、塩、黑胡椒を加えて混ぜます。手またはスプーンでvigorousに混ぜ、混合物が粘着质になり、ボウルから離れ始めるまで混ぜます。2つの portionsに分け、バンより slightly小さく形に整えます。
3
調理して組み立てる
.non-stick skilletに中火で油薄く熱します。米パティを片面で3〜4分揚げ、金色の crustができるまで焼き、反向けにします。同様に肉パティを4〜5分ずつ两边揚げ、焦げ色がついて中まで火が通るようにします。各肉パティを2つの米バンではさみすぐに提供します。
