بسكويت الأرز المقرمش
شكّل الأرز الأبيض على شكل أقراص أرز نيئة، ثم اقليها في زيت غزير، وادهنها بالبهارات، وأخبزها حتى تصبح مقرمشة للحصول على مقرمشات الأرز.
المكونات
أرز أبيض مطهو (200 غرام)
1 كوب
ملح
1/6 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة
ماء للشرب
1 ملعقة صغيرة
مسحوق جبن مبشور ناعماً
1/2 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأحمر الحار
حسب الرغبة
زيت للقلي
قدر صغير
الخطوات
1
الخطوة 1
افرد الأرز الأبيض المطهو على صينية خبز، رش الملح واخلط برفق باستخدام ملعقة أرز. فك الأرز جيداً مع الحرص على عدم التصاقه أو تجمعه في كتل.
2
الخطوة 2
استخدم الملعقة القياسية الثانية من حيث الحجم (ملعقة صغيرة واحدة، ملعقة شاي) كأداة، اغمسها في الماء، خذ ملعقة من الأرز واضغط قليلاً على المنتصف بيدك. يجب أن يكون السمك أقل من 1 سم.
3
الخطوة 3
اضغط على الأرز المصنوع على صينية الخبز.
4
الخطوة 4
يمكن تحضير حوالي 30 قطعة من كوب واحد من الأرز. اغمس الملعقة في الماء لكل قطعة لمنع حبوب الأرز من الالتصاق ببعضها.
5
الخطوة 5
ضعها في الفرن وجففها على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريباً. اقلب القطع مرة واحدة في منتصف المدة.
6
الخطوة 6
ينضج الأرز عندما يجف تماماً (أرز نيء مقرمش)؛ يتقلص الحجم وتصبح حبوب الأرز شفافة.
7
الخطوة 7
ضع السكر والتوابل الأخرى في وعاء، اخلط جيداً واتركها جانبية حتى يذوب السكر.
8
الخطوة 8
سخن قدر الزيت للقلي حتى يصبح ساخناً جداً، واقلي الأرز المقرمش النيء على دفعات.
9
الخطوة 9
يجب أن تطفو القطع فور إضافتها إلى الزيت وتتوسع خلال بضع ثوانٍ، مما يدل على أن درجة حرارة الزيت كافية.
10
الخطوة 10
فور أن تتحول القطع إلى اللون الذهبي الفاتح، أخرجها فوراً.
11
الخطوة 11
اخلط خليط التوابل مرة أخرى، وادهن طبقة رقيقة بشكل متساوٍ على الجانب الأمامي من الأرز المقرمش حتى تنفد كمية الخليط. رش مسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
12
الخطوة 12
أعدها إلى الفرن فوراً واخبزها على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. إذا كان خليط السكر على السطح يغلي، أخرجها مبكراً لتجنب احتراقها.
