쌀 크래커
흰 쌀을 생쌀 크러스트로 만들어 튀기고, 양념을 바른 다음 바삭해질 때까지 구워 바삭한 쌀 크래커를 만듭니다.
재료
삶은 흰쌀밥 (200g)
1컵
소금
1/6티스푼
설탕
1큰술
간장
1티스푼
물
1티스푼
고운 치즈 가루
1/2큰술
고춧가루
취향껏
튀김 기름
작은 냄비
조리 방법
1
1단계
삶은 흰쌀밥을 베이킹 트레이에 펼치고 소금을 뿌린 후 쌀숟가락으로 가볍게 섞으세요. 쌀이 엉기거나 뭉치지 않도록 완전히 풀어주세요.
2
2단계
두 번째로 큰 계량 숟가락(1작은술, 1티스푼)을 도구로 사용하세요. 물에 적신 후 숟가락으로 쌀을 한 숟가락 퍼서 손으로 중앙을 살짝 누르세요. 두께는 1cm보다 얇게 하세요.
3
3단계
모양 낸 쌀을 베이킹 트레이에 누르세요.
4
4단계
1컵의 쌀로 약 30개를 만들 수 있습니다. 쌀알이 서로 붙지 않도록 각 조각마다 숟가락을 물에 적시세요.
5
5단계
오븐에 넣고 100℃에서 약 2시간 동안 말리세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
6
6단계
쌀이 완전히 마르면(생 바삭한 쌀) 완성입니다. 부피가 줄고 쌀알이 반투명해집니다.
7
7단계
설탕과 다른 양념을 그릇에 넣고 잘 섞은 후 설탕이 녹을 때까지 따로 두세요.
8
8단계
작은 냄비의 튀김 기름을 매우 뜨겁게 가열한 후 생 바삭한 쌀을 적당량씩 튀기세요.
9
9단계
조각을 기름에 넣자마자 바로 떠오르고 몇 초 안에 부풀어 오르면 기름 온도가 충분하다는 뜻입니다.
10
10단계
조각이 살짝 황금색으로 변하면 즉시 꺼내세요.
11
11단계
양념을 다시 섞은 후 바삭한 쌀의 앞면에 얇게 균일하게 발라 양념이 다 될 때까지 하세요. 원하면 고춧가루를 뿌리세요.
12
12단계
즉시 오븐에 다시 넣고 170℃에서 5분 동안 굽세요. 표면의 설탕 양념이 끓어오르면 타지 않도록 일찍 꺼내세요.
