كعكة الإسفنج بالتوت
كعكة إسفنجية ناعمة طبقاتها محشوة بمربى التوت الأحمر، تتميز بقوام خفيف ونكهة حلوة.
المكونات
بيض
500 g
ملح ناعم
2 g
زيت السلطة
90 g
شراب الذرة
225 g
مربى التوت
75 g
حليب مقشود
حسب الرغبة
دقيق الكيك
210 g
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن إلى 165 درجة مئوية (أو اضبط العنصر العلوي على 165 درجة مئوية والسفلي على 150 درجة مئوية). ضع ورق زبدة على صينية الخبز، ثم ضع حلقة الكيك فوقها واتركها جانباً.
2
خلط خليط صفار البيض
افصل البيض إلى بياض وصفار. ضع صفار البيض والملح الناعم في وعاء الخلط. اخفق بالخلاط حتى يصبح شاحباً وسميكاً، ثم أضف زيت السلطة وثلث شراب الذرة ومربى التوت والحليب المقشود ودقيق الكيك، واخلط حتى يتجانس تماماً.
3
خفق بياض البيض والدمج
ضع بياض البيض في وعاء خلط آخر واخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. أضف شراب الذرة المتبقي تدريجياً. استمر في الخفق حتى يصبح ناعماً، ثم ادمجه مع خليط صفار البيض حتى يتجانس تماماً.
4
الخبز
اسكب الخليط المجهز جيداً في حلقة الكيك المحضّرة وضعها في الفرن للخبز لمدة حوالي 40 دقيقة. بمجرد أن ينضج تماماً، أخرجه وضعه على لوح الكيك. اتركه يبرد تماماً قبل التقديم.
