Gâteau éponge à la framboise
Un gâteau éponge moelleux garni de confiture de framboise, offrant une texture légère et une saveur sucrée.
Ingrédients
œufs
500 g
sel fin
2 g
huile végétale
90 g
sirop de maïs
225 g
confiture de framboises
75 g
lait écrémé
au goût
farine à gâteau
210 g
Instructions
1
Préparation
Préchauffer le four à 165 °C (ou régler l'élément chauffant supérieur à 165 °C et l'inférieur à 150 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placer l'anneau à gâteau dessus et réserver.
2
Mélanger la pâte aux jaunes d'œufs
Séparer les œufs en blancs et en jaunes. Mettre les jaunes d'œufs et le sel fin dans un bol mélangeur. Battre avec un batteur jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, puis ajouter l'huile végétale, 1/3 du sirop de maïs, la confiture de framboises, le lait écrémé et la farine à gâteau, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3
Monter les blancs en neige et incorporer
Mettre les blancs d'œufs dans un autre bol mélangeur et les fouetter jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajouter progressivement le reste du sirop de maïs. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis incorporer délicatement au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4
Cuire
Verser la pâte bien mélangée dans l'anneau à gâteau préparé et le placer au four pour cuire environ 40 minutes. Une fois entièrement cuit, le retirer et le placer sur un plateau à gâteau. Laisser refroidir complètement avant de servir.
