Bizcocho de frambuesa

Name: Bizcocho de frambuesa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g huevos; 2 g sal fina; 90 g aceite de ensalada; 225 g jarabe de maíz; 75 g mermelada de frambuesa; al gusto leche descremada; 210 g harina de repostería

Un bizcocho esponjoso con capas de mermelada de frambuesa, que ofrece una textura ligera y un sabor dulce.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

huevos 500 g

sal fina 2 g

aceite de ensalada 90 g

jarabe de maíz 225 g

mermelada de frambuesa 75 g

leche descremada al gusto

harina de repostería 210 g

Instrucciones

Preparación

Precalienta el horno a 165 °C (o ajusta la resistencia superior a 165 °C y la inferior a 150 °C). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino, coloca el anillo para pastel encima y reserva.

Mezclar la masa de yemas

Separa los huevos en claras y yemas. Coloca las yemas y la sal fina en un bol. Bate con una batidora hasta que estén pálidas y espesas, luego añade el aceite de ensalada, 1/3 del jarabe de maíz, la mermelada de frambuesa, la leche descremada y la harina de repostería, y mezcla hasta que esté todo bien incorporado.

Batir las claras y combinar

Coloca las claras en otro bol y bátelas hasta que formen picos firmes. Añade gradualmente el jarabe de maíz restante. Continúa batiendo hasta que estén suaves, luego incorpóralas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.

Hornear

Vierte la masa bien mezclada en el anillo para pastel preparado y colócalo en el horno para hornear durante unos 40 minutos. Una vez completamente cocido, retíralo y colócalo sobre una tabla para pastel. Déjalo enfriar por completo antes de servir.