دجاج صغير مشوي

Name: دجاج صغير مشوي
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1000 g دجاج (يُشق طولياً من الظهر مع إبقاء البطن سليماً، يُعمل شقّ عند الفخذين، يُكسر الجناحان بمؤخرة السكين، تُزال أطراف المخالب ويُغسل نظيفاً); 30 g خس (مغسول ومقطّع إلى قطع); 5 g ملح ناعم; 10 g صلصة الصويا (لتغليف الدجاج); 10 g زيت البصل الأخضر; 10 g زنجبيل (مقطّع إلى شرائح); 1500 g (الاستخدام الفعلي 100 g) زيت بذور اللفت; حسب الرغبة بصل أخضر (مقطّع إلى قطع); حسب الرغبة مرق صافي

يتميز دجاج الروست الصغير الكلاسيكي من شاندونغ بلونه الذهبي النابض بالحياة، ولحومه الطرية ذات النكهة الرقيقة واللذيذة. وتقديمه مع الخس الطازج يُعزز مذاقه.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج (يُشق طولياً من الظهر مع إبقاء البطن سليماً، يُعمل شقّ عند الفخذين، يُكسر الجناحان بمؤخرة السكين، تُزال أطراف المخالب ويُغسل نظيفاً) 1000 g

خس (مغسول ومقطّع إلى قطع) 30 g

ملح ناعم 5 g

صلصة الصويا (لتغليف الدجاج) 10 g

زيت البصل الأخضر 10 g

زنجبيل (مقطّع إلى شرائح) 10 g

زيت بذور اللفت 1500 g (الاستخدام الفعلي 100 g)

بصل أخضر (مقطّع إلى قطع) حسب الرغبة

مرق صافي حسب الرغبة

الخطوات

التحضير والتشكيل

يُشقّ الدجاج الصغير طولياً من الظهر (مع إبقاء البطن سليماً)، ثم يُعمل شقّ عند الفخذين، ويُكسر الجناحان بمؤخرة السكين، وتُزال أطراف المخالب ويُغسل نظيفاً.

السلق في الزيت

ثم يُغلّف الدجاج بصلصة الصويا بالتساوي. يُغمر في زيت ساخن بنسبة 90٪ (225°م) ويُسحب فوراً، ثم يُوضع على صينية شواء.

الشواء

تُضاف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، ثم يُسكب المرق الصافي وصلصة الصويا وزيت البصل الأخضر. يُشوى في الفرن لمدة نحو 10 دقائق حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم يُخرج.

التقديم

يُقطّع إلى شرائح، ويُرتّب على الطبق بنفس شكل الدجاج الأصلي، ويُسكب المرق الأصلي فوقه. يُغسل الخس ويُقطّع إلى قطع، ثم يُوضع على جانبي الدجاج كطبق جانبي.