رول اللحم المشوي
تبيل اللحم المفروم، تشكيله على شكل أسطوانة، تغليفه بالطحين والبيض، قليه في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة مرق صافي وخبزه حتى ينضج تماماً.
المكونات
لحم البقر (نظيف، مقطع إلى مكعبات، مفروم)
1000 g
بصل (نظيف، مفروم)
50 g
كزبرة (نظيفة، مفرومة)
25 g
دقيق متعدد الاستخدامات
50 g
بيض (جزء لخليط الحشوة، والباقي لعجينة البيض)
100 g
زيت نباتي
150 g
مرقة لحم البقر
250 g
مسحوق القرنفل
رشة
مسحوق القرفة
رشة
مسحوق الفلفل الأسود
رشة
مسحوق بذور الشمر
رشة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف اللحم، قطعه إلى مكعبات، افرمه في مفرمة اللحم؛ نظف البصل والكزبرة، قطعهما إلى شرائح؛ ضعهما جانباً.
2
الخطوة 2
اخلط اللحم المفروم، والبصل، والكزبرة، والملح الناعم، و50 غ بيض، ومسحوق القرنفل، ومسحوق القرفة، ومسحوق الفلفل الأسود، وبذور الشمر معاً جيداً، أضف كمية قليلة من الماء وحرك بقوة لتحضير الحشوة. شكّلها أولاً على شكل مستطيل، ثم لفها على شكل أسطوانة بطول حوالي 8 سم، غلفها بالدقيق، ثم اغمسها في عجينة البيض؛ ضعها جانباً.
3
الخطوة 3
سخّن مقلاة، صب فيها الزيت النباتي، عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى حرارة متوسطة، أضف لفائف اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، رتبها في صينية الخبز، صب مرقة اللحم، اخبزها في الفرن حتى تنضج تماماً، قدّمها وهي ساخنة.
