Rouleau de bœuf rôti

Name: Rouleau de bœuf rôti
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1000 g Bœuf (nettoyé, coupé en morceaux, haché); 50 g Oignon (nettoyé, haché); 25 g Coriandre (nettoyée, hachée); 50 g Farine tout usage; 100 g Œufs (une partie pour la garniture, le reste pour la pâte); 150 g Huile végétale; 250 g Bouillon de bœuf; une pincée Clou de girofle en poudre; une pincée Cannelle en poudre; une pincée Poivre noir en poudre; une pincée Fenouil en poudre; au goût Sel fin

Assaisonner le bœuf haché, façonner en bûchette, enrober de farine et d'œuf battu, faire revenir à la poêle jusqu'à dorure, puis ajouter du bouillon clair et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

Bœuf (nettoyé, coupé en morceaux, haché) 1000 g

Oignon (nettoyé, haché) 50 g

Coriandre (nettoyée, hachée) 25 g

Farine tout usage 50 g

Œufs (une partie pour la garniture, le reste pour la pâte) 100 g

Huile végétale 150 g

Bouillon de bœuf 250 g

Clou de girofle en poudre une pincée

Cannelle en poudre une pincée

Poivre noir en poudre une pincée

Fenouil en poudre une pincée

Sel fin au goût

Instructions

Étape 1

Nettoyer le bœuf, couper en morceaux, hacher dans un hachoir à viande ; nettoyer l'oignon et la coriandre, couper en lanières ; réserver.

Étape 2

Mélanger soigneusement le bœuf haché, l'oignon, la coriandre, le sel fin, 50 g d'œufs, le clou de girofle en poudre, la cannelle en poudre, le poivre noir en poudre et les graines de fenouil, ajouter une petite quantité d'eau et remuer vigoureusement pour préparer la garniture. Façonner d'abord en rectangle, puis rouler en un cylindre d'environ 8 cm de long, enrober de farine, puis tremper dans la pâte d'œuf ; réserver.

Étape 3

Faire chauffer une poêle, verser l'huile végétale, lorsque la température de l'huile atteint une chaleur moyenne, ajouter les rouleaux de bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les disposer dans un plat à gratin, verser le bouillon de bœuf, cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits, servir chaud.