Rollo de ternera asado
Sazona la carne molida, forma un rollo, reboza con harina y huevo batido, fríe en sartén hasta dorar, luego agrega caldo claro y hornea hasta que esté completamente cocida.
Ingredientes
Ternera (limpiada, cortada en trozos, picada)
1000 g
Cebolla (limpiada, picada)
50 g
Cilantro (limpiado, picado)
25 g
Harina de trigo para todo uso
50 g
Huevos (parte para el relleno, resto para el batido de huevo)
100 g
Aceite vegetal
150 g
Caldo de ternera
250 g
Polvo de clavo
una pizca
Canela en polvo
una pizca
Pimienta negra en polvo
una pizca
Polvo de semillas de hinojo
una pizca
Sal fina
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Limpia la ternera, córtala en trozos, pícala en una picadora de carne; limpia la cebolla y el cilantro, córtalos en tiras; reserva.
2
Paso 2
Mezcla bien la ternera picada, la cebolla, el cilantro, la sal fina, los huevos 50g, el polvo de clavo, la canela en polvo, la pimienta negra en polvo y las semillas de hinojo, agrega una pequeña cantidad de agua y remueve vigorosamente para hacer el relleno. Dale primero forma de rectángulo, luego enrolla en un cilindro de aproximadamente 8 cm de largo, pásalo por harina, luego por el batido de huevo; reserva.
3
Paso 3
Calienta una sartén, vierte aceite vegetal, cuando la temperatura del aceite alcance el fuego medio, agrega los rollos de ternera y fríelos hasta que estén dorados, colócalos en una bandeja para hornear, vierte caldo de ternera, hornea hasta que estén completamente cocidos, sirve caliente.
