구운 소고기 롤

Name: 구운 소고기 롤
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1000 g 소고기 (손질하여 한입 크기로 자른 뒤 곱게 다진 것); 50 g 양파 (손질하여 다진 것); 25 g 고수 (손질하여 다진 것); 50 g 중력분; 100 g 계란 (일부는 속재료 반죽에, 나머지는 계란물에); 150 g 식용유; 250 g 소고기 육수; 약간 정향 가루; 약간 계피 가루; 약간 후추 가루; 약간 회향 씨 가루; 간에 맞게 정제염

다진 소고기에 양념을 한 다음, 통 모양으로 빚어 밀가루와 계란물을 입히고 노릇하게 팬에 익힙니다. 그다음 맑은 육수를 넣고 완전히 익을 때까지 오븐에 굽습니다.

1시간 5분

쉬움

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재료

소고기 (손질하여 한입 크기로 자른 뒤 곱게 다진 것) 1000 g

양파 (손질하여 다진 것) 50 g

고수 (손질하여 다진 것) 25 g

중력분 50 g

계란 (일부는 속재료 반죽에, 나머지는 계란물에) 100 g

식용유 150 g

소고기 육수 250 g

정향 가루 약간

계피 가루 약간

후추 가루 약간

회향 씨 가루 약간

정제염 간에 맞게

조리 방법

1단계

소고기를 손질하여 한입 크기로 자른 뒤 고기 분쇄기에서 곱게 다지고, 양파와 고수는 손질하여 채 썰어 한쪽에 준비해 둔다.

2단계

다진 소고기, 양파, 고수, 정제염, 계란 50g, 정향 가루, 계피 가루, 후추 가루, 회향 씨를 함께 골고루 섞고, 소량의 물을 넣어 힘차게 저어 속재료를 만든다. 먼저 직사각형 모양으로 빚은 뒤 약 8cm 길이의 원기둥 모양으로 빚고, 중력분을 묻힌 다음 계란물에 담가 한쪽에 준비해 둔다.