سلطة الفلفل الأحمر المحمّر وبيض السنتشري
يُحمَّص الفلفل الأحمر ثم يُمزَّق إلى شرائح، ويُخلط مع بيض القرن المطبوخ المفروم والتوابل، ثم يُنقَّع.
المكونات
فلفل أحمر (يُشوى حتى يتفحم، مع إزالة القشرة والبذور وتقطيعه إلى شرائح)
50 غ
بيض السنتشري (يُسلق، يُقشر، ويُقطع إلى أوتار)
3
فصوص الثوم (تُسحق، تُقشر، وتُفرم ناعمًا)
حسب الرغبة
الكزبرة (تُغسل وتُقطع إلى قطع قصيرة)
حسب الرغبة
الخل
حسب الرغبة
مسحوق مرقة الدجاج
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الكزبرة وقطّعها إلى قطع قصيرة. سحق فصوص الثوم، ثم قشرها وافرمها ناعمًا.
2
الخطوة 2
حمّر الفلفل الأحمر مباشرةً فوق اللهب. ضع الفلفل المشوي في ماء مغلي بارد، ثم أزل القشرة السوداء والبذور واغسل لحم الفلفل جيدًا. قطّع الفلفل إلى شرائح وضعه في وعاء كبير.
3
الخطوة 3
اشطف بيض السنتشري وضعه في قدر. أضف ما يكفي من الماء لتغطيته، ثم غطِّ القدر واطبخه على نار عالية لمدة 8 دقائق. أخرج البيض، وقشره، وقطعه إلى أوتار، ثم ضعه في الوعاء.
4
الخطوة 4
أضف الخل وصلصة الصويا والملح ومسحوق مرقة الدجاج والثوم المفروم إلى الوعاء. قلّب حتى يمتزج الجميع جيدًا، ثم اتركه في التتبيلة لمدة 10 دقائق.
