Salat aus gerösteter Chilischote und Jahrhundertsei

Name: Salat aus gerösteter Chilischote und Jahrhundertsei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g rote Chilischote (geröstet, bis sie verkohlt sind, Haut und Kerne entfernt und in Streifen gerissen); 3 Jahrhundertei (gekocht, geschält und in Spalten geschnitten); Knoblauchzehen (zerdrückt, geschält und fein gehackt), nach Geschmack; Koriander (gewaschen und in kurze Stücke geschnitten), nach Geschmack; Essig, nach Geschmack; Hühnerbrühepulver, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack

Geröstete rote Chilischoten werden in Streifen gerissen, mit gehackten, gekochten Century-Eiern und Gewürzen vermischt und anschließend mariniert.

45 Min.

Einfach

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Salat aus gerösteter Chilischote und Jahrhundertsei

Zutaten

rote Chilischote (geröstet, bis sie verkohlt sind, Haut und Kerne entfernt und in Streifen gerissen) 50 g

Jahrhundertei (gekocht, geschält und in Spalten geschnitten) 3

Knoblauchzehen (zerdrückt, geschält und fein gehackt) nach Geschmack

Koriander (gewaschen und in kurze Stücke geschnitten) nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Hühnerbrühepulver nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Koriander waschen und in kurze Stücke schneiden. Den Knoblauch zerdrücken, schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die roten Chilischoten direkt über einer Flamme rösten. Die gerösteten Schoten in kaltem gekochtem Wasser einweichen, die verbrannten Häute und Kerne entfernen und das Fleisch gründlich abspülen. Die Schoten in Streifen reißen und in eine große Schüssel legen.

Schritt 3

Die Jahrhunderteier abspülen und in einen Topf legen. Genügend Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken, den Topf abdecken und die Eier 8 Minuten bei starker Hitze kochen. Die Eier herausnehmen, schälen, in Spalten schneiden und in die Schüssel legen.