In Reispapier gewickelter, mit Zuckerrohr und Shaoxing-Wein geschmorter Schweinebauch

Name: In Reispapier gewickelter, mit Zuckerrohr und Shaoxing-Wein geschmorter Schweinebauch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: Zuckerrohr (geschält und in Stücke geschnitten), nach Geschmack; Zuckerrohrkern (geröstet, bis er aromatisch riecht), nach Geschmack; Schweinebauch (in Reispapier gewickelt), nach Geschmack; Shaoxing-Wein, nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Gewürze (hausinterne Mischung), nach Geschmack

Signaturegericht des Jin Du Restaurants in Nantou. Es wird zubereitet, indem der Kochtopf mit Zuckerrohr ausgelegt, das geschmorte Schweinefleisch in essbarem Reispapier gewickelt und es anschließend mit Shaoxing-Wein und aromatischen Gewürzen geschmort wird.

1 Std. 50 Min.

Einfach

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In Reispapier gewickelter, mit Zuckerrohr und Shaoxing-Wein geschmorter Schweinebauch

Zutaten

Zuckerrohr (geschält und in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Zuckerrohrkern (geröstet, bis er aromatisch riecht) nach Geschmack

Schweinebauch (in Reispapier gewickelt) nach Geschmack

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Gewürze (hausinterne Mischung) nach Geschmack

Anleitung

Grundlage anlegen

Legen Sie die geschälten und geschnittenen Zuckerrohrstücke auf den Boden des Topfes und schichten Sie die gerösteten Zuckerrohrkerne in die mittlere Lage.