쌀종이와 사탕수수, 사오싱 와인으로 조린 삼겹살
난타우 진두 식당의 대표 요리입니다. 조리할 냄비에 사탕수수 껍질을 깔고, 식용 쌀종이로 삼겹살을 감싼 뒤 샤오싱 와인과 향신료로 넣고 다시 조려 만듭니다.
재료
사탕수수(껍질을 벗겨 구간으로 자름)
취향에 맞게
사탕수수 심지(볶아 향이 나도록 한 것)
취향에 맞게
돼지 삼겹살(쌀종이로 감싼 것)
취향에 맞게
사오싱 와인
취향에 맞게
간장
취향에 맞게
양념료(비공개 배합)
취향에 맞게
조리 방법
1
바닥에 깔기
껍질을 벗겨 구간으로 자른 사탕수수를 냄비 바닥에 놓고, 볶아 향을 낸 사탕수수 심지를 중간 층에 펼쳐 놓습니다.
2
삼겹살 올리기
쌀종이로 감싼 돼지 삼겹살을 맨 위에 올립니다.
3
조림
사오싱 와인, 간장, 비공개 양념료 배합을 넣고 완전히 익을 때까지 약불로 끓입니다.
