سلطة البطاطس المحمّصة بالبصل الأحمر والفلفل الأحمر
سلطة دافئة من خضروات مشوية مكرملة مع بطاطس صغيرة وتتبيلة إكليل الجبل والليمون.
المكونات
بصل أحمر (مقطع إلى قطع كبيرة)
1
فلفل أحمر حلو (مقطع إلى قطع كبيرة)
1
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة
بطاطس صغيرة (مقسومة إلى نصفين)
500 غ
زيت زيتون (للسلطة)
2 ملعقة كبيرة
ليمون (قشر وعصير)
1
أغصان إكليل الجبل (الأوراق فقط)
2
كبر (صغير، مصفى ومغسول)
1-2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحميص الخضروات
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية بالمروحة). ضعي قطع البصل الأحمر والفلفل الأحمر الحلو في صينية التحميص، ورشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتبّلي. حمّصي لمدة 30 دقيقة حتى تتشكّل طبقة محمّصة خفيفة وتكرمل الألبام.
2
سلق البطاطس
بعد حوالي 10 دقائق من بدء التحميص، أضيفي البطاطس إلى قدر من الماء المغلي واطبخيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. صفّيها واتركيها تبرد قليلاً.
3
الخلط
قلّبي البطاطس مع الخضروات المحمّصة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وقشر الليمون وعصيره، وأوراق إكليل الجبل، والكبر. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
