لازانيا الخضار المشوية
لازانيا نباتية خالية من الألبان والغلوتين، محشوة بخضار مشوية وعدس أحمر، ومغطاة بصلصة جبن نباتية.
المكونات
رقائق لازانيا خالية من الغلوتين (مصنوعة من الأرز والذرة)
200 غ
جبن بارميزان نباتي (بارميزان فلورنتينو خالٍ من الألبان أو شيدر خالٍ من الألبان، مبشور)
35 غ
ثوم (يُترك كاملاً)
2 فصوص
بصل أحمر (مقطّع إلى شرائح)
1
شمر (مُجهّز ومقطّع إلى شرائح)
2
فلفل أحمر وأصفر (منزوع البذور ومفروم)
1 من كل
كوسة (مقطّعة إلى شرائح سميكة)
2
زعتر أو خليط من الأعشاب المجففة
بضع أغصان أو 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
مركز مرق خضروات خالٍ من الغلوتين
2 ملاعق صغيرة
عدس أحمر
85 غ
كريمة بقوليات خالية من الألبان
50 غ
دقيق قمح (مخلوط مع كمية متساوية من نشا الذرة النقي)
25 غ
مسحوق خردل خالٍ من الغلوتين
1 ملعقة صغيرة
حليب بقوليات خالٍ من الألبان
1 لتر
جبن شيدر خالٍ من الألبان (مبشور)
25 غ
جوزة الطيب (مبشورة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
شوي الخضار
سخّني الفرن إلى 220°م (مروحة 200°م). في طبق فرن كبير، قلّبي حشوة الخضار مع الأعشاب والزيت وكمية وفيرة من التوابل. اشوي لمدة 25 دقيقة تقريباً، ثم اقلبيها واشوي لمدة 20 دقيقة أخرى.
2
تحضير العدس
في هذه الأثناء، أذيبي مركز المرق في 600 مل من الماء المغلي. أضيفي العدس وانقعيه لمدة 30 دقيقة. اعصري الثوم المشوي فوق الخضار المشوية. قلّبي العدس والمرق في طبق الفرن.
3
تحضير صلصة الجبن
أذيبي الكريمة في قدر صغير، أضيفي الدقيق ونشا الذرة ومسحوق الخردل، واطبخي لمدة دقيقة واحدة. أضيفي حليب البقوليات تدريجياً بكميات صغيرة. أضيفي الجبن واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. قلّبي جيداً؛ الكتل الصغيرة مقبولة. تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
4
تجميع اللازانيا وخبزها
في طبق فرن كبير، افرشي ثلث حشوة العدس في القاع، وضعي فوقه 4-5 رقائق لازانيا، وغطيها بنصف صلصة الجبن. أضيفي ثلثاً آخر من الحشوة، طبقة من المعكرونة، الحشوة المتبقية، وأخيراً الصلصة المتبقية. رشّي الجبن فوقها. اخبزي لمدة 45 دقيقة حتى تحمر. اتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم مع خضار ورقية خضراء أو سلطة.
