Lasagne aux légumes rôtis

Name: Lasagne aux légumes rôtis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 200 g Feuilles de lasagne sans gluten (à base de riz et de maïs); 35 g Fromage de type Parmesan végétalien (Parmesan Florentino sans produits laitiers ou cheddar sans produits laitiers, râpé); 2 cloves Ail (garder entier); 1 Oignon rouge (coupé en quartiers); 2 Fenouil (paré et coupé en quartiers); 1 each Poivrons rouges et jaunes (épépinés et coupés en morceaux); 2 Courgettes (coupées en tranches épaisses); a few sprigs or 1 tsp Thym ou herbes séchées mélangées; 3 tbsp Huile d'olive; 2 tsp Concentré de bouillon de légumes sans gluten; 85 g Lentilles rouges; 50 g Pâte de légumineuses sans produits laitiers; 25 g Farine de blé (mélangée avec une quantité égale de fécule de maïs pure); 1 tsp Moutarde en poudre sans gluten; 1 l Lait de haricots sans produits laitiers; 25 g Fromage de type cheddar sans produits laitiers (râpé); to taste Muscade (râpée)

Lasagnes végétariennes sans produits laitiers et sans gluten, garnies de légumes rôtis et de lentilles corail, nappées d'une sauce au fromage végétalienne.

2 heures

Facile

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Ingrédients

Feuilles de lasagne sans gluten (à base de riz et de maïs) 200 g

Fromage de type Parmesan végétalien (Parmesan Florentino sans produits laitiers ou cheddar sans produits laitiers, râpé) 35 g

Ail (garder entier) 2 cloves

Oignon rouge (coupé en quartiers) 1

Fenouil (paré et coupé en quartiers) 2

Poivrons rouges et jaunes (épépinés et coupés en morceaux) 1 each

Courgettes (coupées en tranches épaisses) 2

Thym ou herbes séchées mélangées a few sprigs or 1 tsp

Huile d'olive 3 tbsp

Concentré de bouillon de légumes sans gluten 2 tsp

Lentilles rouges 85 g

Pâte de légumineuses sans produits laitiers 50 g

Farine de blé (mélangée avec une quantité égale de fécule de maïs pure) 25 g

Moutarde en poudre sans gluten 1 tsp

Lait de haricots sans produits laitiers 1 l

Fromage de type cheddar sans produits laitiers (râpé) 25 g

Muscade (râpée) to taste

Instructions

Rôtir les légumes

Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante 200°C). Dans un grand plat à gratin, mélanger tous les légumes avec les herbes, l'huile et assaisonner généreusement. Faire rôtir pendant environ 25 minutes, retourner, puis faire rôtir pendant encore 20 minutes.

Préparer les lentilles

Pendant ce temps, dissoudre le concentré de bouillon dans 600 ml d'eau bouillante. Ajouter les lentilles et laisser tremper pendant 30 minutes. Presser l'ail rôti sur les légumes rôtis. Incorporer les lentilles et le bouillon dans le plat.

Préparer la sauce au fromage

Faire fondre la pâte dans une petite casserole, ajouter la farine, la fécule et la moutarde en poudre, et cuire pendant 1 minute. Ajouter progressivement le lait de haricots en petites quantités. Ajouter le fromage et laisser mijoter quelques minutes. Bien remuer ; de petits grumeaux sont acceptables. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Assembler et cuire

Dans un grand plat à gratin, étaler un tiers de la garniture de lentilles sur le fond, recouvrir de 4 à 5 feuilles de lasagne, et étaler la moitié de la sauce au fromage. Ajouter un autre tiers de la garniture, une couche de pâtes, le reste de la garniture, et enfin le reste de la sauce. Parsemer de fromage. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec des légumes verts à feuilles ou une salade.