구운 채소 라자냐

Name: 구운 채소 라자냐
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 200 g 글루텐 프리 라자냐 시트 (쌀과 옥수수로 만든 것); 35 g 비건 파르메잔 스타일 치즈 (유제품 프리 플로렌티노 파르메잔 또는 유제품 프리 체다, 간 것); 2쪽 마늘 (통으로 두기); 1 적양파 (웨지 모양으로 자르기); 2 펜넬 (다듬고 웨지 모양으로 자르기); 각 1개 빨강, 노랑 파프리카 (씨 제거하고 다지기); 2 주키니 (두꺼운 슬라이스로 자르기); 약간 또는 1작은술 타임 또는 혼합 건조 허브; 3큰술 올리브유; 2작은술 글루텐 프리 야채 육수 농축액; 85 g 렌틸콩; 50 g 유제품 프리 콩 스프레드; 25 g 밀가루 (같은 양의 순수 옥수수 전분과 섞은 것); 1작은술 글루텐 프리 머스타드 파우더; 1리터 유제품 프리 콩 우유; 25 g 유제품 프리 체다 스타일 치즈 (간 것); 기호에 따라 넛맥 (간 것)

유제품과 글루텐이 없는 채식 라자냐로, 구운 채소와 붉은 렌틸콩을 채우고 비건 치즈 소스를 얹었습니다.

2시간

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재료

글루텐 프리 라자냐 시트 (쌀과 옥수수로 만든 것) 200 g

비건 파르메잔 스타일 치즈 (유제품 프리 플로렌티노 파르메잔 또는 유제품 프리 체다, 간 것) 35 g

마늘 (통으로 두기) 2쪽

적양파 (웨지 모양으로 자르기) 1

펜넬 (다듬고 웨지 모양으로 자르기) 2

빨강, 노랑 파프리카 (씨 제거하고 다지기) 각 1개

주키니 (두꺼운 슬라이스로 자르기) 2

타임 또는 혼합 건조 허브 약간 또는 1작은술

올리브유 3큰술

글루텐 프리 야채 육수 농축액 2작은술

렌틸콩 85 g

유제품 프리 콩 스프레드 50 g

밀가루 (같은 양의 순수 옥수수 전분과 섞은 것) 25 g

글루텐 프리 머스타드 파우더 1작은술

유제품 프리 콩 우유 1리터

유제품 프리 체다 스타일 치즈 (간 것) 25 g

넛맥 (간 것) 기호에 따라

조리 방법

채소 굽기

오븐을 220°C (팬 200°C)로 예열하세요. 큰 베이킹 접시에 모든 채소 필링을 허브, 기름, 충분한 양념과 함께 버무려 주세요. 약 25분간 굽고, 뒤집은 다음 20분 더 구워 주세요.

렌틸콩 준비하기

그 사이에 육수 농축액을 끓는 물 600ml에 녹이세요. 렌틸콩을 넣고 30분간 불리세요. 구운 마늘을 구운 채소 위에 짜내세요. 렌틸콩과 육수를 베이킹 접시에 넣고 저어주세요.

치즈 소스 만들기

작은 냄비에 스프레드를 녹이고, 밀가루, 옥수수 전분, 머스타드 파우더를 넣고 1분간 익히세요. 콩 우유를 조금씩 점진적으로 넣으세요. 치즈를 넣고 몇 분간 졸이세요. 잘 저어 주세요; 작은 덩어리가 있어도 괜찮습니다. 소금, 후추, 넛맥으로 양념하세요.

조립하고 굽기

큰 베이킹 접시에 렌틸 필링의 1/3을 바닥에 펴 바르고, 라자냐 시트 4-5장을 올린 다음, 치즈 소스의 절반을 펴 바르세요. 필링의 또 다른 1/3, 파스타 층, 남은 필링을 추가하고, 마지막으로 남은 소스를 올리세요. 치즈를 뿌리세요. 황금빛이 될 때까지 45분간 굽습니다. 녹색 잎채소나 샐러드와 함께 제공하기 전에 10분간 그대로 두세요.