식초 배추볶음
아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인, 강한 불에 빠르게 볶아 만든 가정식 양배추 줄기 요리.
재료
배추 줄기 (배추 뿌리의 잎자루 사용)
500 g
대파 (썬 것)
적당량
마늘 (썬 것)
적당량
고수 송이 (마지막에 넣음)
적당량
정제소금 (간용)
적당량
현미식초 (간용)
적당량
간장 (간용)
적당량
땅콩유 (볶음용)
적당량
조리 방법
1
야채 손질
배추 줄기를 씻어 큰 조각으로 자릅니다.
2
볶기
팬에 소량의 기름을 넣어 가열하고, 대파와 마늘을 향이 올라올 때까지 볶은 뒤 배추를 넣고 간을 맞추어 약불에서 천천히 볶습니다.
3
마무리 및 플레이팅
고수를 넣고 잘 섞은 뒤 플레이팅합니다.
