رول كيك
كيك إسفنجي طري ولين يُخبز في صينية مسطحة، يُدهن بالقشدة الطازجة ويُلف على شكل أسطوانة.
المكونات
بيض كامل
250 غ
سكر ناعم الحبيبات
130 غ
دقيق كيك (منخول)
75 غ
حليب (مسخن إلى 40°م في حمام مائي)
45 مل
قشطة كاملة الدسم (42%)
150 مل
سكر ناعم (للقشطة)
20 غ
كوراساو أبيض (للقشطة)
5 مل
سكر بودرة (للتزيين)
حفنة صغيرة
الخطوات
1
التحضير
بطّن صينية الخبز بورق الزبدة. انخل دقيق الكيك. سخّن الحليب إلى 40°م في حمام مائي. سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°م.
2
تحضير العجينة
حضّر عجينة كيكة الإسفنج وفقًا لطريقة كيكة الفراولة (الخطوات 1–6).
3
الخبز
اسكب العجينة في الصينية المحضّرة ووزّعها بالتساوي باستخدام ملعقة. اضغط الصينية على الطاولة لإخراج فقاعات الهواء. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190°م لمدة 15 دقيقة.
4
التبريد
بعد الخبز، أخرج الكيك من الصينية مع ورق الزبدة واتركه يبرد على رف سلكي.
