롤 케이크
시트 팬에 구운 부드럽고 촉촉한 스펀지 케이크에 생크림을 펴 바른 뒤 롤빵 모양으로 말아 만든 케이크.
재료
전란
250 g
고운 설탕
130 g
케이크용 밀가루 (체쳐서)
75 g
우유 (중탕으로 40°C까지 데움)
45 ml
생크림 (42%)
150 ml
고운 설탕 (크림용)
20 g
화이트 큐라소 (크림용)
5 ml
슈가파우더 (장식용)
한 꼬집
조리 방법
1
준비
베이킹 팬에 제과용 천을 깐다. 케이크용 밀가루를 체친다. 중탕으로 우유를 40°C까지 데운다. 오븐을 190°C로 예열한다.
2
반죽 만들기
딸기 케이크 방법(1~6단계)에 따라 스펀지 케이크 반죽을 만든다.
3
굽기
준비된 팬에 반죽을 붓고 주걱으로 고르게 펴 바른다. 조리대에 팬을 톡톡 두드려 기포를 제거한다. 예열된 190°C 오븐에서 15분간 굽는다.
4
식히기
구운 후 제과용 천과 함께 팬에서 케이크를 꺼내 철망 위에서 식힌다.
