ロールケーキ
天板で焼いたふんわりと柔らかいスポンジケーキに、生クリームを塗り、棒状に巻いたもの。
材料
全卵
250 g
細目グラニュー糖
130 g
薄力粉(ふるっておく)
75 g
牛乳(湯煎で40℃に温める)
45 ml
生クリーム(42%)
150 ml
細目グラニュー糖(クリーム用)
20 g
ホワイトキュラソー(クリーム用)
5 ml
粉砂糖(飾り用)
ひとつまみ
作り方
1
準備
天板にクッキングシートを敷く。薄力粉をふるう。牛乳を湯煎で40℃に温める。オーブンを190℃に予熱する。
2
生地を作る
いちごのケーキの方法(手順1〜6)に従ってスポンジ生地を作る。
3
焼く
準備した天板に生地を流し入れ、スパチュラで均一に広げる。カウンターに軽く打ちつけて気泡を抜く。190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
4
冷ます
焼き上がったら、クッキングシートごと天板から取り出し、網の上で冷ます。
