Gâteau roulé

Name: Gâteau roulé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g œufs entiers; 130 g sucre semoule fin; 75 g farine à pâtisserie (tamisée); 45 ml lait (chauffé à 40°C au bain-marie); 150 ml crème épaisse (42%); 20 g sucre semoule fin (pour la crème); 5 ml curacao blanc (pour la crème); sucre glace (pour la garniture), une pincée

Une génoise moelleuse et tendre cuite dans une plaque, garnie de crème fraîche et roulée en bûche.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

œufs entiers 250 g

sucre semoule fin 130 g

farine à pâtisserie (tamisée) 75 g

lait (chauffé à 40°C au bain-marie) 45 ml

crème épaisse (42%) 150 ml

sucre semoule fin (pour la crème) 20 g

curacao blanc (pour la crème) 5 ml

sucre glace (pour la garniture) une pincée

Instructions

Préparation

Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Tamisez la farine à pâtisserie. Chauffez le lait à 40°C au bain-marie. Préchauffez le four à 190°C.

Préparer la pâte

Préparez la pâte à génoise selon la méthode du gâteau aux fraises (étapes 1 à 6).

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Tapez le moule sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d'air. Faites cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.