فرد بارلين الليمون (الفرمد)
افردي معجون الليمون pâlin ورشّيه بفتات اللوز المحمّص.
المكونات
بارلين ليمون (الكمية لكل قالب)
1.380 كغ
لوز محمص مجروش (انظر الوصفة أعلاه)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تبطين القالب
غطِّ صفيحة فولاذية غير قابلة للصدأ مربعة قياس 40 سم بورق خبز. ضع إطارًا بارتفاع 10 مم فوقها. ليس من الضروري تثبيت الورق على الصفيحة.
2
التشكيل
اسكب الخليط في الإطار ووزّعه تقريبًا بسكين مائلة. استخدم كاشطًا لتنعيم السطح وتسويته. رشّ اللوز المحمص المجروش، مع التأكد من تغطية السطح بالكامل.
3
التبلور
اتركه يتبلور عند درجة حرارة 16°م. بمجرد ثبات البارلين، مرّ بسكين صغيرة حول داخل الإطار لتفكيكه، ثم خزّنه عند درجة حرارة 16°م.
