روغيلاخ
معجنات عيد الفصح اليهودي التقليدية، على شكل قرن ومحشوة بحشوة اللوز والزبيب
المكونات
زبدة غير مملحة (العجينة)
225 g (8 oz)
جبنة كريمية (العجينة)
225 g (8 oz)
دقيق منخفض الغلوتين (العجينة)
375 g (13 oz)
سكر ناعم محبب (الحشوة) (استخدم 100 غ)
150 g (5 oz)
زبيب (الحشوة)
75 g (3 oz)
قرفة مطحونة (الحشوة)
1 tsp
دقيق اللوز (الحشوة)
100 g (3 1/2 oz)
الخطوات
1
تحضير العجينة
اخفقي الزبدة وجبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم برديها في الثلاجة حتى تتماسك.
2
تحضير الحشوة
اخلطي 100 غ من السكر مع الزبيب والقرفة ودقيق اللوز.
3
الفرد والتقطيع
افردي العجينة بسرعة بين طبقتين من غلاف بلاستيكي مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى قطع مثلثة.
4
الحشو والخبز
سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي كمية صغيرة من الحشوة على كل قطعة مثلثة من العجينة، ثم لفيها نحو الطرف، وضعيها على صينية الخبز بحيث يكون الطرف للأسفل، ورشيها بالسكر، واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
