rugelach

Name: rugelach
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 3 min
Ingredients: 225 g (8 oz) beurre doux (pâte); 225 g (8 oz) fromage à la crème (pâte); 375 g (13 oz) farine pauvre en gluten (pâte); 150 g (5 oz) sucre semoule fin (garniture) (utiliser 100 g); 75 g (3 oz) raisins secs (garniture); 1 tsp cannelle moulue (garniture); 100 g (3 1/2 oz) farine d'amande (garniture)

Pâtisseries juives traditionnelles de Pâque, en forme de corne et fourrées aux amandes et raisins

1 h 3 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux (pâte) 225 g (8 oz)

fromage à la crème (pâte) 225 g (8 oz)

farine pauvre en gluten (pâte) 375 g (13 oz)

sucre semoule fin (garniture) (utiliser 100 g) 150 g (5 oz)

raisins secs (garniture) 75 g (3 oz)

cannelle moulue (garniture) 1 tsp

farine d'amande (garniture) 100 g (3 1/2 oz)

Instructions

Préparer la pâte

Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine progressivement en petites quantités, pétrir pour obtenir une pâte lisse, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Préparer la garniture

Mélanger 100 g de sucre avec les raisins secs, la cannelle et la farine d'amande.

Étaler et découper

Étaler rapidement la pâte entre deux feuilles de film alimentaire farinées, puis la découper en triangles.

Garnir et cuire

Préchauffer le four à 175°C. Déposer une petite quantité de garniture sur chaque triangle de pâte, rouler vers la pointe, disposer la pointe vers le bas sur une plaque de cuisson, saupoudrer de sucre, et cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.