Poulet à la sauce épicée

Name: Poulet à la sauce épicée
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1500 g Cuisses de poulet (environ 600 g, lavées et coupées en gros morceaux); 1 Oignon vert (haché); 1 slice Gingembre (haché); 3 Piment rouge (haché); 200 g Brocoli chinois (environ 160 g, lavé et paré); 1/3 cup Farine; 1/4 cup Fécule de maïs; 2 tbsp Huile; 2 tbsp Sauce soja claire (pour la marinade); 2 tbsp Vin de cuisine (pour la marinade); 1 tsp Ail émincé (pour la marinade); 1 tbsp Gingembre émincé (pour la marinade); 1/4 tsp Sel (pour l'assaisonnement du brocoli chinois); 1/4 tsp Sucre (pour l'assaisonnement du brocoli chinois); 1 cup Eau (pour l'assaisonnement du brocoli chinois)

Un plat de style Zhejiang offrant des saveurs riches, des ingrédients nutritifs et une finition légèrement épicée.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Cuisses de poulet (environ 600 g, lavées et coupées en gros morceaux) 1500 g

Oignon vert (haché) 1

Gingembre (haché) 1 slice

Piment rouge (haché) 3

Brocoli chinois (environ 160 g, lavé et paré) 200 g

Farine 1/3 cup

Fécule de maïs 1/4 cup

Huile 2 tbsp

Sauce soja claire (pour la marinade) 2 tbsp

Vin de cuisine (pour la marinade) 2 tbsp

Ail émincé (pour la marinade) 1 tsp

Gingembre émincé (pour la marinade) 1 tbsp

Sel (pour l'assaisonnement du brocoli chinois) 1/4 tsp

Sucre (pour l'assaisonnement du brocoli chinois) 1/4 tsp

Eau (pour l'assaisonnement du brocoli chinois) 1 cup

Instructions

Mariner le poulet

Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez les ingrédients de la marinade et laissez mariner pendant 30 minutes.

Préparer le brocoli chinois

Lavez le brocoli chinois et parez-le soigneusement. Faites sauter avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'assaisonnement et laissez cuire. Égouttez et réservez.

Faire frire le poulet

Égouttez le liquide des morceaux de poulet, enrobez-les de farine et de fécule de maïs. Faites frire dans une huile moyennement chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Finir la sauce et dresser le plat

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile, faites revenir le gingembre haché, l'oignon vert et le piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le mélange d'assaisonnement et portez à frémissement, puis ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober. Transférez dans une assiette de service et disposez le brocoli chinois sur le pourtour.