دجاج بالصلصة الحارة

Name: دجاج بالصلصة الحارة
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1500 g أفخاذ الدجاج (حوالي 600 جرام، مغسولة ومقطعة إلى قطع كبيرة); 1 البصل الأخضر (مفروم); 1 slice الزنجبيل (مفروم); 3 الفلفل الأحمر الحار (مفروم); 200 g البروكلي الصيني (حوالي 160 جرام، مغسول ومقلم); 1/3 cup الدقيق; 1/4 cup نشا الذرة; 2 tbsp الزيت; 2 tbsp صلصة الصويا الخفيفة (للتتبيل); 2 tbsp نبيذ الطبخ (للتتبيل); 1 tsp الثوم المفروم (للتتبيل); 1 tbsp الزنجبيل المفروم (للتتبيل); 1/4 tsp الملح (لتتبيل البروكلي الصيني); 1/4 tsp السكر (لتتبيل البروكلي الصيني); 1 cup الماء (لتتبيل البروكلي الصيني)

طبق على طريقة تشيجيانغ يتميز بنكهات غنية ومكونات مغذية ولمسة حارة خفيفة.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أفخاذ الدجاج (حوالي 600 جرام، مغسولة ومقطعة إلى قطع كبيرة) 1500 g

البصل الأخضر (مفروم) 1

الزنجبيل (مفروم) 1 slice

الفلفل الأحمر الحار (مفروم) 3

البروكلي الصيني (حوالي 160 جرام، مغسول ومقلم) 200 g

الدقيق 1/3 cup

نشا الذرة 1/4 cup

الزيت 2 tbsp

صلصة الصويا الخفيفة (للتتبيل) 2 tbsp

نبيذ الطبخ (للتتبيل) 2 tbsp

الثوم المفروم (للتتبيل) 1 tsp

الزنجبيل المفروم (للتتبيل) 1 tbsp

الملح (لتتبيل البروكلي الصيني) 1/4 tsp

السكر (لتتبيل البروكلي الصيني) 1/4 tsp

الماء (لتتبيل البروكلي الصيني) 1 cup

الخطوات

تتبيل الدجاج

اغسل أفخاذ الدجاج وقطعها إلى قطع كبيرة. أضف مكونات التتبيلة واتركها لمدة 30 دقيقة.

تحضير البروكلي الصيني

اغسل البروكلي الصيني وقلمه بشكل أنيق. قلّبه مع ملعقة كبيرة من الزيت حتى يلين، ثم أضف التتبيلة واطبخه جيداً. صفّه واتركه جانباً.

قلي الدجاج

صفّ السائل من قطع الدجاج، وقلّبها مع الدقيق ونشا الذرة لتغليفها. اقلِها في زيت متوسط الحرارة حتى تنضج تماماً.

إنهاء الصلصة وتقديم الطبق

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت، وقلّب الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار حتى تفوح رائحته. أضف خليط التتبيلة واتركه حتى يغلي بهدوء، ثم أضف قطع الدجاج وقلّبها لتختلط. انقلها إلى طبق التقديم ورتّب البروكلي الصيني حول الحواف.