루겔라흐
전통적인 유대인 유월절 과자로, 뿔 모양이고 아몬드와 건포도 충전이 들어 있음
재료
무염버터 (반죽)
225 g (8 oz)
크림치즈 (반죽)
225 g (8 oz)
저글루텐 밀가루 (반죽)
375 g (13 oz)
고운 입자 설탕 (속재료) (100 g 사용)
150 g (5 oz)
건포도 (속재료)
75 g (3 oz)
계피 가루 (속재료)
1 tsp
아몬드 가루 (속재료)
100 g (3 1/2 oz)
조리 방법
1
반죽 만들기
버터와 크림치즈를 부드러워질 때까지 치대어 준 뒤, 밀가루를 조금씩 넣고 반죽이 매끄러워지도록 반죽한 다음, 단단해질 때까지 냉장고에 넣어 둡니다.
2
속재료 만들기
설탕 100 g에 건포도, 계피, 아몬드 가루를 섞습니다.
3
밀어 펴고 자르기
밀가루를 살짝 뿌린 랩 두 장 사이에 반죽을 놓고 빠르게 밀어 펴서 삼각형 모양으로 자릅니다.
4
속을 채우고 굽기
오븐을 175°C로 예열합니다. 삼각형 반죽 각각에 소량의 속재료를 올려 끝쪽으로 말아준 뒤, 끝이 아래를 향하도록 베이킹 트레이에 올려놓고 설탕을 뿌려 15-18분간 노릇하게 구워 줍니다.
